Caciocavallo di Ragusa semistagionato
Caciocavallo di Ragusa semistagionato
14,00 €
Descrizione
Il Caciocavallo Semistagionato è un formaggio a pasta filata, viene prodotto con latte crudo intero di una o due mungiture, al quale viene aggiunto pasta di caglio di agnello e/o di capretto, (circa 30gr per ogni 100 litri di latte).
La fase di stagionatura consente al formaggio di affinare il suo aroma e la consistenza della pasta.
- Area di Produzione: Provincia di Ragusa
- Crosta: Giallo tendente al marrone
- Gusto 90 Giorni: Poco Piccante; 180 Giorni: Piccante
- Pasta: Gialla, semidura, compatta o fessatura
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